如今的红酒市场，再也不限定于高端人士了，我国的大部分的消费还是中低端，闹闹把握这些人群才是销售的重点人群，因此，想要做好红酒市场，首先要对市场调查和分析，和对消费者人群的详细了解。
一、目标消费者
主要是中等收入水平的人群，同时包含部分高收入水平，低收入水平的人群。
二、基本消费者状况
懂酒人群：（红酒的发烧友人群）高教育水平、高收入、经常参加国际商务交流活动。真正懂得品鉴红酒，消费的是品质、文化。
高档餐饮消费人群：（政府招待及商务用酒）高教育水平、高收入、高职位。 重品牌和广告效应，只喝流行的和贵的。消费的是面子、品牌。
新兴成长消费人群：（社会白领新贵一族）年轻、收入水平一般，喜欢交际，追求时尚，享受并注重生活品质。受广告和时尚元素的影响较大，消费场所偏向高档夜场。消费的是品牌、流行文化。
中老年保健人群：中老年人，收入一般，注重自身保健。看重价格因素，注重产品的保健宣传。消费的是保健、实用。
第一类消费者比较专业，这一类的消费形成主要靠的是个体对葡萄酒浓厚的个人兴趣，通过不断学习、品鉴，慢慢积累过渡成为葡萄酒发烧友，进而形成的专业群体。而第二、四类消费群则有着独特的消费需求背景，并且已经形成较为固定的消费人群和消费认同。
而第三类新兴成长型消费人群，则是动态发展、可以捕捉并引导的人群，我们可以从此类人群的消费属性中获取一些独特的市场机会。
三、消费心里
对于不同的消费者来说，葡萄酒蕴含着不同的含义。
对于年轻人来说，葡萄酒代表浪漫、品味；对于中年人来说，葡萄酒代表地位、追求；对于老年人来说，葡萄酒代表健康、养生。对于恋人来说，葡萄酒代表爱情，是约会的不二选择；对于朋友来说，葡萄酒代表友谊，是社交的最佳选择；对于亲人来说，葡萄酒代表亲情，是家宴的首要选择。
所以葡萄酒适合于各种场合，各种消费人群。而且随着社会的进步，人们生活水平的进一步提高，饮用葡萄酒更成为人们日常生活中的一种享受，一种青睐。
