现在到哪儿都能买到不错的葡萄酒,超市、专卖店、网店甚至药店、加油站等等。但是,如果您真的对好酒感兴趣,最好先学会如何找到一家不错的店。
那些能认真品尝每一款自己代理的产品,详细写下酒评,认真和消费者交流、沟通的客服,无疑是不错的店家。
像纽约、伦敦和巴黎这样的大都市精品葡萄酒商比比皆是,但是像电子、珠宝或奶酪等精品店做得那么出色的寥寥无几。下面是给本地葡萄酒商店评估时的一些标准,仅供参考:
布局与氛围
进入店内扫一眼就能知道大概。酒是否置于强光下,毕竟葡萄酒需要避光保存,光线太强会损坏酒质。暖气的出风口是否正对着酒架,此举会加速酒的老化。布满灰尘的老旧酒瓶、乱糟糟地摆放都说明没人真正在乎他们销售的产品。
葡萄酒专卖店
店内摆设是否便于顾客寻找、查看葡萄酒?
我发现按照传统的产区、地理位置(如波尔多、加州、意大利)摆放葡萄酒最有效;有的人喜欢以品种分类。
另外,还有很多新式摆法,旨在让消费者更容易挑选自己需要的葡萄酒,比如纽约的Bottlerocket葡萄酒商店,他们将葡萄酒与主题展台(海鲜类、禽肉类、中餐外卖等)搭配摆放,便于顾客根据自己准备的餐点迅速找到合适的酒。
波士顿的UrbanGrape葡萄酒商店则将葡萄酒以餐厅酒单的形式列出来,从白酒到红酒,酒体从清淡型到丰满型,导购会非常乐于帮您获得一次完美的葡萄酒体验。
此外,相比每款酒酒标上列出的模糊风味介绍或某些酒评家的评分,更重要的是导购的实际建议。
高格调的室内设计或舒适、适于居住的装饰等等并非必要,重要的是店内是否有封闭的温控设备,给收藏级别的葡萄酒一个完美的储藏、展示条件。
选酒及观点
一家不错的店应当提供丰富多样的葡萄酒产品:不同产区、不同品种、不同年份及不同价位的酒款,关键在于“精”,让消费者能挑选自己喜欢的酒,而非盲目地采购一些畅销或大众品牌,如同葡萄酒中的垃圾食品。
店里是否有精选酒农香槟,而不仅仅是广告上常见的主流品牌?葡萄酒是否全是300元以下的经典勃艮第或波尔多?有没有鲜为人知的小众产区,如希腊?美国酒是不是全产自加州?有没有赤霞珠、黑比诺、霞多丽之外的品种?
葡萄酒专卖店
以纽约知名的葡萄酒商店谢利-莱曼(Sherry-Lehmann)为例,仅上东区门店就有7000多个品牌,涵盖了极品波尔多与勃艮第。不过,大店最大的弊端就是让消费者陷入“选择纠结症”,如果不是店里的常客,又需要花费大量时间与导购交流,方能摸清您的口感喜好,为您推荐合适的产品。
小店的优势是:您可能在回家吃饭的路上顺便进去转一圈,对葡萄酒新手而言,也更容易找到适合自己的产品。
货架上摆放的葡萄酒,如同餐厅酒单一样,能传递更多店家信息。比如有机葡萄酒和时兴酒品,如博若莱、自然起泡酒、橙酒等占很大比例,说明店家喜欢更多与众不同的品牌。
比价
在国际比价网站WineSearcher(简称WS)上很方便就能搜寻到相关葡萄酒的均价,如果店内商品售价高于WS均价$5-$10(30-60元),那就去其它店逛逛吧。
另外,建议您在$15-$30(100-200元)范围内选购葡萄酒,这个区间是最超值的。
葡萄酒专卖店
我们这里谈论的是定价合理的产品,而非廉价品。以曼哈顿FlatironWines商店为例,$20以下的葡萄酒有300多款,包括一款美味的葡萄牙混酿红酒,Niepoort出品,售价才$18(114元)。
另外,成箱购买还应当有至少10%的折扣,包括混箱组合搭配。
服务与建议
有些店会推出“店主推荐产品”,或者在酒款旁标贴有店家的贴心“介绍”,这至少说明店家懂行、热情,能够为您提供更专业的服务。
什么样的店员会给您最佳建议?往往是谦逊、话多、想要了解您的口感喜好的店员,他们往往能推荐合适的酒款,甚至还会提供免费试酒。
品鉴与活动
买车都要试驾的,买酒也是一样。但凡评价较高的店,都会提供店内品鉴,且无购买压力。
纽约的AstorWines&Spirits店多数周末都会举办免费品鉴会,时间安排在晚上5点——8点,现场购买还能打八折。
葡萄酒专卖店
伦敦精品葡萄酒商店Hedonism有海量的极品佳酿藏品,如意大利酒王马塞多(Masseto)。店内就设有葡萄酒分酒机,提供48款可供品尝的样酒,另外提供与世界最棒的酿酒师面对面品酒的机会。
巴黎的LegrandFillesetFils商店甚至提供葡萄酒课程,设有店内葡萄酒吧。
网上买酒
现在通过网店、微店买酒也是一个不错的渠道。您可以有更多时间,对一款酒进行全方位的“调查、比价”,了解葡萄品种、酒庄、产地、权威酒评人的评价等等。有些不错的网店,会在推出产品的同时,发布相关品种、产区、酒庄的详细讲解,让消费者对产品有一个更加深入的认识,这样的店往往都比较专业。